Η κλιματική αλλαγή έκανε το «θαύμα» της και στην Ιταλία και απειλεί ένα από τα πλέον γνωστά προϊόντα της. Την παρμεζάνα. Η περιοχή Εμίλια-Ρομάνια, εκεί που έχει την έδρα της η τυροκομική βιομηχανία Parmigiano Reggiano, ζει πρωτόγνωρες καιρικές συνθήκες. Συχνούς καύσωνες. Θεμέλιο της παραγωγής για την παρμεζάνα είναι το τοπικό χορτάρι –που γίνεται σανό- με […]